Стефани Бут

Когда дело доходит до пищевых тенденций, «без глютена» (GF) находится на вершине кучи. Некоторые люди утверждают, что план питания помог им похудеть, получить больше энергии и просто чувствовать лучше. Но это лучшее топливо для ваших детей?

Если у вашего ребенка нет особых медицинских причин избегать глютена, мало доказательств того, что план питания ГФ лучше, чем здоровая, сбалансированная пища, в которой нуждаются все дети. Прежде чем вы начнете планировать прием пищи GF, важно понять основы этого подхода к еде.

Что значит перейти без глютена

Глютен - это белок, содержащийся в некоторых зернах. Если ваш ребенок садится на диету GF, он избегает всех продуктов питания и напитков, которые имеют:

• пшеница
• ржаной
• Ячмень
• Тритикале (помесь пшеницы и ячменя)

Вместо этого они сосредоточатся на продуктах, которые естественно не содержат глютен. К ним относятся фрукты, овощи, мясо, птица, рыба, бобы, бобовые и большинство молочных продуктов.

Некоторые зерновые и крахмалы подходят для безглютеновой диеты, например:

• Гречиха
• Кукуруза и кукурузная мука
• Рис
• соя
• Лебеда
• тапиока

Специальная мука GF также производится из многих этих зерен.

продолжение

Является ли диета без глютена здоровым выбором для детей?

Единственные люди, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты, - это люди с целиакией, состоянием, при котором глютен может повредить тонкую кишку. Дети, страдающие аллергией на глютен, как и те, у кого аллергия на пшеницу, тоже должны избегать этого.

Для всех остальных клейковина не вредна для здоровья. Отказ от этого не заставит ваших детей «чувствовать себя лучше» или получить больше энергии. На самом деле, попытка исключить его из рациона вашего ребенка может затруднить получение достаточного количества основных питательных веществ, таких как железо, цинк, кальций, витамин В и фолат. Кроме того, поскольку многие зерна запрещены, диета GF может означать, что ему будет трудно получать достаточное количество клетчатки.

Общее качество продуктов, которые ест ваш ребенок, по-прежнему влияет на его самочувствие. Сосредоточьтесь на том, чтобы помочь ему выбрать разнообразные, полезные для здоровья продукты и вырезать обработанные. (Упаковки безглютенового печенья или картофельных чипсов не более полезны, чем обычные.)

продолжение

В еде и закусках должно быть много фруктов, овощей, цельного зерна, нежирных молочных продуктов и постного белка. Сладкие, жареные или соленые угощения хороши время от времени, но не каждый день. Этот баланс - это то, что нужно детям, чтобы иметь энергию для школы, чувствовать мотивацию играть и заниматься спортом, и хорошо спать.

Если у вашего ребенка есть медицинская причина отказаться от глютена, поговорите с его врачом или диетологом, чтобы убедиться, что он получает правильный баланс продуктов и питательных веществ. «До тех пор, пока основное внимание уделяется натуральной пище GF, такой как овощи, высококачественный белок, полезные жиры (например, орехи, семена и авокадо), фрукты и цельное зерно, рацион вашего ребенка будет в хорошей форме», - говорит Робин Фоутан Академии питания и диетологии.