Боль от артрита может затруднить приготовление пищи. Попробуйте эти приемы для приготовления легких и питательных блюд.

Элизабет М. Уорд, MS, RD

Каждый хочет сэкономить время и энергию на кухне. Это особенно важно, когда больные суставы от артрита превращают приготовление еды в монументальную задачу. Мы собрали несколько идей для легкой еды, которая снимает нагрузку с рук и тела и не изнашивает вас. В то же время им удается доставить великолепный вкус, а также питание, необходимое для предотвращения отеков от артрита и сохранения силы.

И вот совет: когда вы чувствуете, что готовите, сделайте доп. Таким образом, вы всегда будете иметь здоровую пищу в дни с низким уровнем энергии. Если приготовление пищи в значительной степени исключено, рассмотрите возможность использования местной программы «Питание на колесах».

Замороженная еда для плохих дней артрита

Замороженные закуски быстрые и легкие, особенно когда ваш артрит не позволяет вам выйти на кухню. Но они, как известно, с высоким содержанием натрия и низким содержанием клетчатки. Если вы знаете, на что обращать внимание, в морозильном коридоре есть множество хороших вариантов, которые послужат центральным элементом питательной еды. Посмотрите на блюда, которые поставляют 800 мг натрия или меньше; минимум 15 грамм белка; и как минимум четыре грамма клетчатки.

Даже самые здоровые замороженные закуски экономят на продуктах и ​​цельнозерновых продуктах. Дополните чашкой свежих или замороженных вареных овощей и ломтиком цельнозернового хлеба, чтобы приготовить полноценное блюдо.

Пищевые полуфабрикаты

Супермаркеты изобилуют полуфабрикатами, которые можно рассматривать как почти еду, легко для тех, кто страдает артритом. Как и большинство обработанных пищевых продуктов, они поставляют больше натрия, чем вам нужно, поэтому ищите варианты с низким содержанием натрия. В этих закусках не хватает белка, поэтому их нужно дополнить фруктами, овощами, цельным зерном и молочными продуктами, чтобы приготовить сбалансированную еду.

Когда артрит затрудняет приготовление пищи, наслаждайтесь белковым супом, таким как чечевица, черная фасоль или горох. Инвестируйте в надежный электрический консервный нож, чтобы облегчить себе жизнь. В эти дни вы можете купить предварительно обжаренную курицу, буррито на завтрак, суши или другие готовые продукты в большинстве продуктовых магазинов. Кроме того, маринованные стейки тунца альбакор (белого цвета) и филе лосося доступны в легко открываемых упаковках и готовы к употреблению в считанные секунды на обед или ужин. В крайнем случае, даже банка сезонного тунца - подается на шесть крекеров - делает мгновенную здоровую еду.

продолжение

Роль жидких блюд в диете при артрите

Жидкие блюда содержат много необходимых витаминов и минералов, но им не хватает белка и клетчатки, чтобы считаться настоящей едой. Плюс, они не особенно удовлетворяют и могут оставить вас, желая большего. И они относительно дороги. Но, несмотря на все это, они не лишены достоинств; удобство является одним из их достоинств. Соедините их с куском или двумя из цельнозернового тоста или цельнозерновой вафли и фруктов, чтобы завершить их питательную силу для еды, дружественной артриту.

Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что жидкая мука содержит множество витаминов и минералов. Большинство пищевых добавок на 8 унций обогащены, чтобы обеспечить 25% витаминов, в которых вы нуждаетесь каждый день.

Рецепты, которые сохраняют ваши суставы

Эти рецепты упакованы с отличным вкусом и хорошим питанием, которое помогает ограничить отек суставов при артрите, сохраняет кости крепкими и способствует общему здоровью. Некоторые блюда очень легкие, а другие требуют немного больше подготовки. Но все обеспечивают вкусные, сбалансированные блюда.

Завтрак

Тыквенный пирог смузи
Наслаждайтесь с цельнозерновой английской булочкой
1/2 стакана консервированной тыквы
1/2 стакана молока
Щепотка корицы
2 чайных ложки сахара или искусственного подсластителя по вкусу

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Взбейте на высокой скорости в течение 2-3 минут или до пенистого состояния. Подавать немедленно. Делает около 1 1/2 чашки.

Арахисовое масло Банановый смузи
Соедините это с цельнозерновой английской булочкой тоже
3/4 стакана простого йогурта
1 средний банан
2 столовые ложки арахисового масла
2 кубика льда

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Взбейте на высокой скорости от 2 до 3 минут или до пенистого состояния. Подавать немедленно. Делает около 1 1/2 чашки.

Берри пушистые блины
Подавать со стаканом апельсинового сока, обогащенного кальцием и витамином D
1 стакан обычного обезжиренного или нежирного йогурта
1 большое яйцо
1 стакан блинной смеси
1 чашка свежей черники или малины

В миске смешайте йогурт и яйцо. Хорошо перемешать. Добавьте смесь для блинов и смешайте, чтобы объединить. Слегка смазать маслом или распылить антипригарную кастрюлю или сковородку. Разлейте по 2 столовых ложки теста на каждый блин. Положите несколько ягод на блин. Когда края станут твердыми, переверните блины и варите еще 1 минуту. Подавать немедленно. Это даст вам 3 блина, но вы можете сделать дополнительные и заморозить.

продолжение

Jazz-y Oatmeal
Приготовьте пакет или два из обычной овсяной каши быстрого приготовления в микроволновой печи в соответствии с инструкциями, с молоком или соевым напитком. После приготовления добавить 1/2 стакана яблочного пюре и 1/4 стакана изюма (больше, если использовать 2 пакета) и щепотку корицы, если это необходимо.

Конфетти Творог
Добавить 1/4 стакана сушеных предварительно нарезанных абрикосов; 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов; и 1 столовую ложку молотого льняного семени на 1 стакан нежирного творога. Подавайте с жареным сердцем Здоровый бублик с корицей и изюмом от Sara Lee. Один бублик поставляет 48 граммов цельного зерна, минимальное количество, которое специалисты рекомендуют вам получать каждый день.

Вафельный сэндвич
Поджарить две вафли с высоким содержанием клетчатки, такие как Kashi Go Lean Original Whole Grain. Распределите каждую вафлю с 1 столовой ложкой арахисового масла или миндального масла, чтобы сделать бутерброд. Имейте со стаканом нежирного молока и фруктов.

Обед

Легкий английский Маффин или Пицца Пицца
Положите каждую половину цельнозерновой английской булочки или маленького цельнозернового лаваша с 1/4 стакана маринара и 1/4 стакана тертого сыра. Жарить в тостере или в обычной духовке около 5 минут, или пока сыр не расплавится. Круто перед едой. Подавать со стаканом апельсинового сока, обогащенного кальцием и витамином D.

Суп дю Жур
Добавьте равное количество приготовленных небольших цельнозерновых макарон, таких как цельнозерновые колени DaVinci или оставшийся коричневый рис в банку супа из чечевицы или дробленого гороха (оставьте половину для другой еды). Подавать с фруктами и стаканом молока или обезжиренным йогуртом на 8 унций.

Яичница-болтунья с сальсой
Взбить одно или два яйца. Заполните каждую половину маленького цельнозернового лаваша вареным яйцом. Сверху положить мягкую сальсу или кетчуп и 1/4 стакана тертого сыра чеддер. Наслаждайтесь фруктовой или детской морковью и стаканом нежирного молока.

Лучший бургер
Микроволновая печь Perdue Frozen Seasoned Chicken Burger, чтобы иметь на целую булочку зерна. Или станьте вегетарианцем с Бокал Бургер All American Meatless Burger. Соедините с молодой морковью или предварительно нарезанными сельдереем и стаканом нежирного молока.

продолжение

Обед

Жареный куриный ужин без готовки
Купите одного или двух (в зависимости от того, сколько едите) жареных цыплят в супермаркете. Подберите предварительно нарезанную салатную зелень и пакет из виноградных помидоров. Добавьте нарезанные свежие, замороженные или консервированные овощи с низким содержанием натрия в корзину. Подавать с цельнозерновым хлебом из пекарни. (На следующий день используйте оставшуюся курицу с цельнозерновым хлебом или сэндвичами!)

Идти с зернами
Добавьте оставшуюся нарезанную курицу, индейку или говядину и приготовленные овощи в смесь табуле из Fantastic Foods или Ближнего Востока. Ближний Восток также производит цельнозерновые смеси, которые хорошо сочетаются с мясом и овощами. Подайте комбо по салатной зелени.

Простая неглубокая сковорода для двоих
Смешайте 1/2 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки соуса с пониженным содержанием натрия терияки, 1 столовую ложку меда и 1/2 чайной ложки молотого имбиря в небольшой миске. Переложить в сковороду и довести до кипения. Добавьте 1 фунт филе лосося кожей вверх. Накрыть крышкой и варить на медленном или среднем огне до тех пор, пока рыба не станет слоистой в центре. Подавайте приготовленный нарезанный замороженный шпинат и наслаждайтесь кус-кусом.

Ужин ужин
Приготовьте омлет из 2 яиц с оставшимися или замороженными нарезанными зелеными овощами и 1/4 стакана сыра фета или чеддера. Наслаждайтесь тостами из цельного зерна и фруктами.

Ужин спагетти
Начните с приобретенных в магазине фрикадельок и банки с томатным соусом. Или, вместо фрикадельки, добавьте консервированный, высушенный нут или кусочки 100% молотого индюка в соус для спагетти для белка. Смешайте с замороженными нарезанными овощами для получения клетчатки, витаминов и минералов.

Пицца Вечеринка
Заказать тонкую корочку овощной пиццы. Имейте с собой консервированные или замороженные фрукты и салат, приготовленный из предварительно вымытой зелени, с виноградными помидорами и тертой морковью.