Интервью с Шерил Форберг, RD

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD

Смотрю участников на NBC Самый большой неудачник похудеть может быть мотивация для всех, кто хочет похудеть и стать здоровее. Хотя Самый большой неудачник Конкурсанты пользуются преимуществом постоянного профессионального надзора, люди в домашних условиях также могут преуспеть в потере веса, следуя тем же основным принципам диеты и фитнеса. Шерил Форберг, RD, диетолог с Самый большой неудачник, делится секретами того, как она помогла конкурсантам сбросить вес - и сохранить его - с начала шоу в 2004 году.

Что побуждает большинство людей перестать оправдываться и взять на себя обязательство похудеть?

Есть несколько факторов, которые могут побудить человека, наконец, внести необходимые изменения, чтобы похудеть. Это может быть поездка к врачу и диагностика диабета 2 типа или болезни сердца. Родители, которые не могут участвовать в семейной жизни (из-за веса или проблем со здоровьем), мотивированы желанием присоединиться к своим детям. Другими мотиваторами являются негативные переживания, такие как попытка втиснуться в кресло авиакомпании или кинотеатра, покупка одежды большого размера или невозможность носить обручальное кольцо. Психологическое воздействие чувства неполноценности из-за размера или любого другого клейма, связанного с людьми с избыточным весом, может стать мощным стимулом для снижения веса.

Какие привычки привели к тому, что участники набирали вес?

Нет двух одинаковых людей, но в целом, прежде чем прийти к Самый большой неудачник ранчо, участники пропускали приемы пищи, ели большие порции, пили слишком много жидких калорий, ели слишком много белого (сахар, картофель, рис, макароны, хлеб) и не получали достаточно упражнений или ели достаточно фруктов и овощей. У большинства людей не было плана диеты, они ели в бегах, стоя, в своих машинах или за партами. Самое главное, что они расставили приоритеты перед своим здоровьем, и еда была важнее, чем число на шкале.

Может ли кто-то дома ожидать результатов, похожих на участников шоу?

Да, они могут быть успешными, но не так, как участники шоу. Это реалити-шоу, но для большинства людей нереально иметь тренера, невероятное оборудование, потрясающую еду, экспертов по кулинарии и роскошь потери веса в качестве работы на полный рабочий день.

продолжение

И не ожидайте огромной еженедельной потери веса, как на шоу. Стреляйте по 2-3 фунта в неделю. Большие люди могут потерять больше в начале, и любой, кто никогда не занимался, увидит большие результаты, как только начнет больше двигаться.

Мы стараемся показать образование на шоу, чтобы помочь людям похудеть дома. Обращение за профессиональной помощью к врачам и зарегистрированным диетологам, а также использование наших рекомендаций может помочь большинству людей достичь успеха.

Каковы ваши лучшие советы по снижению веса, чтобы помочь людям дома получить результаты?

Если вы действительно хотите, чтобы весы двигались, одним из самых больших первых шагов является потеря белых вещей, таких как сахар, белый хлеб, макароны, рис и картофель. Это звучит просто, но может быть действительно большим изменением. Большинство людей не понимают, сколько сахара и рафинированной муки содержится в приправах, хлебе, лепешках, кексах, выпечке и бубликах. Начните с замены белого хлеба, риса и макарон с цельными зернами, и вместо тортов, печенья и конфет, ешьте больше фруктов.

Имейте в виду, что качество калорий так же важно, как и количество. Если вы больше сосредоточены на еде, богатой питательными веществами, вам не нужно беспокоиться о калориях.

Начните записывать, что вы едите в записи еды. Просто записывая то, что вы едите, вы берете на себя ответственность за то, что съели это - и это может стать мощным стимулом для более здорового питания.

Найдите фитнес, который вы можете придерживаться в большинстве дней.

Какой тип диеты делать Самый большой неудачник участники следуют?

Уровни калорий индивидуальны для каждого человека, но в целом мы редко опускаемся ниже 1200 или выше 2400 калорий в день. За исключением обезжиренного молока, большая часть калорий поступает из пищи, а не из-за напитков, потому что еда более насыщенная, чем напитки. Выбор продуктов питания основан на продуктах, богатых питательными веществами, которые обеспечивают хорошее питание, клетчатку и удовлетворенность едой при минимальном количестве калорий.

Вот питательная разбивка диеты, которой они следуют:

• 45% калорий из здоровых, цельнозерновых углеводов.
• 30% калорий из постного белка из курицы, индейки, молочных продуктов.
• 25% калорий из здоровых жиров, таких как оливковое масло, орехи, семена и авокадо.
• 3-х разовое питание и 2 закуски в день.
• 4 чашки фруктов и овощей в день.

продолжение

Когда участники голодны или устали, мы переоцениваем продовольственный бюджет, чтобы убедиться, что они получают достаточно еды для своей деятельности и что удовлетворяет комбинация продуктов. На самом деле, иногда нам трудно заставить их съесть все свои калории. С другой стороны, когда весы застрянут, мы могли бы сократить зерно.

Какова роль зарегистрированного диетолога на шоу?

Потенциальные участники съемочной группы выходят на неделю, и в течение этого времени я провожу оценку питания и историю диеты. После того как они выбраны, я встречаюсь с каждым для индивидуальной консультации по поводу своего плана диеты и даю им инструкции о важности ведения учета продуктов питания, которые они отправляют мне ежедневно. Из их записей о продуктах питания я создаю электронную таблицу, чтобы убедиться, что они получают достаточно питательных веществ и продуктов питания.

Как готовится еда для актеров?

Наша цель - обучить их методам здорового приготовления пищи, взвешиванию и измерению нормальных порций, а также предоставить им полный холодильник здоровых продуктов, которые они используют для приготовления своих блюд. У нас есть библиотека вкусных рецептов, и мы приглашаем поваров-гостей, чтобы поделиться своими здоровыми методами приготовления. По большей части, потому что их дни так полны, готовить просто. Таким образом, типичная еда может быть жареной куриной грудкой, салатом, овощами и цельным зерном.

Часть процесса состоит в том, чтобы помочь актерам научиться готовить пищу, чтобы они могли продолжать делать это, когда уходят из шоу, потому что многие из них никогда не готовили и полагались на еду вне дома, а также на упакованные и полуфабрикаты.

В чем секрет того, как помогать актерам сохранять свой новый здоровый образ жизни, когда они покидают шоу?

Как правило, если они все еще находятся в фазе потери веса, их диета не изменится, пока они не достигнут своих целей веса. У них также есть моя контактная информация, если у них есть вопросы или нужна моя помощь.

Большинство участников продолжают усердно работать и следовать плану диеты, потому что все они возвращаются в финал, и этот дух соперничества помогает им сосредоточиться на здоровом питании и физических упражнениях. Для дальнейшего успеха мы советуем им изменить обстановку, которая привела к тому, что у них появляется лишний вес, и окружить себя людьми, которые поддерживают их.

продолжение

Как конкуренция помогает людям похудеть?

Будь то на нашем шоу или с вашими друзьями на работе, конкурсы устанавливают временные рамки, чтобы помочь людям сосредоточиться на своей цели улучшения здоровья и похудения. Это устанавливает структуру, которая укрепляется, когда цифры на шкале снижаются, и они начинают видеть положительные изменения. Это дает людям счастье, уверенность и чувство удовлетворения, что совместная работа с единомышленниками может помочь вам в достижении ваших личных целей.

Какие виды упражнений рекомендуются людям дома?

Во-первых, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать упражнения.

Просто двигаться дальше - это отличный способ начать, а затем вытолкнуть себя из зоны комфорта, чтобы быть более физически активным. Прогулка с собакой - хорошее начало, но она не является тренировкой. Проведите оценку с тренером по фитнесу, чтобы установить базовую программу, которая работает на все ваши группы мышц и включает в себя занятия аэробикой и силовые тренировки. Старайтесь включать тренировки в свой распорядок дня в большинстве дней.

Как участники удерживают вес после того, как прожектор ушел?

После финала и большого похудения участники остаются на связи и продолжают обмениваться замечательной системой поддержки. Поддержка, которую они получают от своих сообществ, сверстников, семьи и друзей, имеет решающее значение для их дальнейшего успеха. Несколько участников прилетели в Сан-Франциско, чтобы вместе поучаствовать в марафоне. У них есть группы в Facebook, и многие продолжают выступать в качестве мотивационных ораторов, чтобы поделиться своими историями успеха. Все это помогает им сосредоточиться на личной приверженности здоровому питанию и занятиям спортом.

Как только они достигают своего целевого веса, они медленно набирают калории с шагом 50-100 и снижают интенсивность упражнений, чтобы найти сладкое место для поддержания. Многие люди продолжают вести журнал о еде. К концу шоу они идут счетчики калорий, которые понимают роль калорий и калорий в качестве формулы для похудения.

Что побуждает большинство людей удерживать вес?

продолжение

Они так счастливы и гордятся своими достижениями и никогда не хотят возвращаться к тем негативным чувствам, которые связаны с ожирением. Обольстительное чувство счастья и то, что чувствует здоровое тело, опьяняет и имеет большее значение, чем еда.

Пример плана диеты «Самый большой неудачник»

Вот пример дня на Самый большой неудачник 1500-калорийная диета:

Завтрак

• 1/2 чашки свежей нарезанной кубиками дыни
• Овсянка (1/2 стакана сухой старомодной овсянки, приготовленной с 1 столовой ложкой молотого льна и 1 стаканом воды), посыпать корицей и 1 столовой ложкой рубленых грецких орехов).
• 1/2 стакана обезжиренного ванильного йогурта
• мятный чай
  
  

Полдник

• 1 свежая груша, нарезанная ломтиками и покрытая 1/2 стакана обезжиренной рикотты и сбрызнутая 1 чайной ложкой меда

Обед

• Средиземноморский лаваш с индейкой, приготовленный с одним 4-дюймовым цельнозерновым лавашом, 4 1/2 унции тонко нарезанной нежирной грудки индейки, 1/2 жареного красного болгарского перца, 2 кусочка салата Ромейн и 2 чайные ложки горчицы
• Искрящаяся вода с долькой апельсина

Полдник

• 1 обезжиренная сырная палочка из моцареллы
• 1 средний оранжевый

Обед

• 4 унции на гриле нежирный стейк с 2 помидорами Рома на гриле
• Большой салат (2 стакана смешанной зелени, 1/4 стакана нарезанных огурцов,
  1/4 чашки нарезанных грибов) с 2 столовыми ложками легкой заправки Цезарь
• 3/4 стакана цельнозернового кускуса
• 1 стакан обезжиренного молока

Вечерняя закуска

• 3/4 стакана обезжиренного йогурта по-гречески с 1/4 стакана нежирной мюсли и 1/4 стакана свежей черники