Если вы хотите есть продукты для того, чтобы жить дольше, рассмотрите диету на растительной основе.

Джон Кейси

Все мы знаем о видах продуктов, которые могут способствовать сокращению продолжительности жизни. Свиные шкурки, обугленное мясо и сало, все это. Но есть ли продукты для жизни дольше?

Нет недостатка в людях, которые будут рады продать вам определенную добавку или еду, которые, как они утверждают, помогут вам прожить более долгую и здоровую жизнь. Однако наука, стоящая за многими из этих продуктов, не всегда убедительна для некоторых ученых в области общественного здравоохранения или эпидемиологов.

«Мы знаем, что диеты, богатые фруктами и овощами, кажутся намного более здоровыми, что приводит к снижению хронических заболеваний и снижению затрат на здравоохранение, но не совсем ясно, как какие-либо конкретные диетические продукты влияют на продолжительность жизни», - говорит Хьюберт Уорнер, кандидат наук, заместитель директора. программа биологии старения в Национальном институте старения.

Уорнер также говорит, что если вообще не есть много пищи, это может продлить жизнь дольше, а также сделать жизнь явно менее приятной.

«Многие исследования на животных показывают, что ограничение калорий, то есть постоянная низкокалорийная диета, может продлить жизнь в лаборатории», - говорит Евгения Ван, доктор биологических наук, профессор биохимии в Университете Кентукки в Луисвилле, который изучает генетику старения. По словам Уорнера, в Университете Висконсина проводится несколько исследований обезьян по ограничению калорий, но исследования на людях не проводились.

Поэтому, если вы ищете продукты для более долгой жизни, то, по мнению этих экспертов, растительная диета - что-то очень похожее на то, что большинство из нас считает вегетарианской диетой - кажется, является идеальным решением.

«Существуют тысячи небольших краткосрочных исследований пищевых продуктов или добавок, которые могут показать определенный эффект, но если посмотреть на крупные долгосрочные исследования того, как диета влияет на продолжительность жизни и расходы на здравоохранение в реальном мире, то это растение- диеты, которые на самом деле кажутся более здоровыми, - говорит Нил Барнард, доктор медицины, президент Комитета врачей по ответственной медицине и автор Ешьте правильно, живите дольше: используя естественную силу продуктов, чтобы укрепить свое тело и другие книги.

Барнард цитирует исследование "Десять лет жизни. Это вопрос выбора?" в качестве примера этого доказательства. В исследовании исследователи изучили 34 192 неиспаноязычных белых адвентиста седьмого дня старше 30 лет.

продолжение

«Исследователи любят изучать адвентистов, потому что они почти все некурящие, они избегают алкоголя и в основном вегетарианцы», - говорит Барнард. Примерно 30% испытуемых были вегетарианцами; около 20% были полу-вегетарианцами, которые ели мясо менее одного раза в неделю. Исследование показало, что вегетарианские мужчины и женщины имели «ожидаемый возраст смерти 83,3 и 85,7 года соответственно». Мужчины жили на 7,28 лет дольше, чем среднестатистический американский мужчина, а женщины жили на 4,42 года дольше, чем среднестатистическая американская женщина.

«Это дает адвентистам более высокую продолжительность жизни, чем любая другая формально описанная группа населения», - пишут авторы исследования.

Десять лишних лет, не прибегая к ограничению калорий. Более того, эта основанная на растениях диета может обеспечить защиту от болезней, согласно крупнейшему исследованию диеты и болезней, которое проводилось в Китае.

«В 80-х годах Китай походил на огромную живую лабораторию», - говорит Бану Парпиа, доктор философии, научный сотрудник Корнелльского университета в Итаке, штат Нью-Йорк, который участвует в китайском проекте. «Люди не путешествовали, и они ели на месте». Тысячи исследованных людей были в основном без охлаждения и обработанных продуктов. Они питались по существу до-современной диетой, часто выращивая свою еду.

В более чем 65 сельских китайских округах исследователи взяли образцы крови и мочи, взвесили пищу, опросили и заполнили истории болезни по всем вопросам - от истории курения до возраста наступления половой зрелости.

Китайские диеты были с низким содержанием общего жира (около 6% до 24%) и намного выше в клетчатке (около 10 до 77 г в день). Эти диеты содержали менее 20% продуктов животного происхождения. Средняя американская диета содержит около 60% или более продуктов животного происхождения.

«В то время в Китае был более высокий уровень инфекционных заболеваний, поэтому их средняя продолжительность жизни была короче, чем в США, но частота сердечно-сосудистых заболеваний и диабета была очень низкой, а рак молочной железы практически отсутствовал», - говорит Парпиа.

Когда исследователи сопоставили эту информацию с зарегистрированной заболеваемостью раком в регионах, они смогли приписать низкий уровень хронических заболеваний и некоторых видов рака китайской растительной диете.

продолжение

«Исследование China Project и другие подобные исследования позволяют нам реально оценить влияние диеты на заболеваемость и продолжительность жизни в реальном мире», - говорит Барнард. «То, что мы видим снова и снова, это то, что вегетарианские или почти вегетарианские диеты в течение жизни приводят к увеличению продолжительности жизни на 5-10 лет».

Опубликовано 29 апреля 2003 г.