Пришло время понять, что переедание и бездействие делают с нами

Артур Аллен

Распространенность ожирения среди американских мужчин удвоилась всего за 25 лет, и это убивает нас. Исследование 2004 года, опубликованное в Журнал Американской Медицинской Ассоциации обнаружили, что 71% мужчин в возрасте 20 лет и старше имели избыточный вес и 31% страдали ожирением. Тот же опрос, проведенный в конце 1970-х годов, показал, что 47% мужчин имели избыточный вес, а 15% страдали ожирением.

Наука ищет причины ожирения и изучает роль генов, диеты беременных женщин и пищевые привычки детей. Но суть заключается в следующем: большинство из нас уселись в сидячий образ жизни и испытывают трудности с сопротивлением искушениям дешевой, обильной пищи, которую подала наша культура.

Самые большие проблемы со здоровьем для мужчин с избыточным весом

Нехорошо быть толстым, но есть так много хорошей еды и так много способов развлечься с помощью вращающегося стула или дивана. В результате целый ряд проблем со здоровьем, связанных с ожирением, угрожает нам, если мы не научимся раньше отталкиваться от стола и чаще выходить из двери на прогулку или что-то быстрее.

«К тому времени, когда вам исполнится 35 лет, - говорит Джордж Л. Блэкберн, доктор медицинских наук, - вам больше не нужно набирать вес». Блэкберн занимает кафедру питания имени С. Даниэля Абрахама в Медицинской школе Гарварда, и он говорит что, когда мужчины становятся старше, мышцы, как правило, заменяются жировой тканью. Так как жировая ткань не нуждается в таком же количестве энергии, чтобы поддерживать себя, вы набираете вес. Но если вы набрали более 20 фунтов со времени учебы в колледже, говорит Блэкберн, что-то не так с вашим выбором еды и программой упражнений. «Вам нужно бегать, а не ходить, - говорит он, - чтобы увидеть врача, у которого есть опыт в поиске здорового образа жизни».

В то время как женщины набирают вес на бедрах, груди и конечностях, мужчины собирают его вокруг талии, где он циркулирует через печень, вызывая метаболические проблемы, такие как диабет. Добавленный вес подвергает вас риску сердечного приступа, рака, гипертонии и апноэ во сне. Это также может повлиять на вашу сексуальную жизнь и затруднить занятия спортом и получать удовольствие от ваших детей.

продолжение

Могут ли гены вызывать ожирение у мужчин?

Как мы стали такими толстыми? «Очевидно, что в ожирении есть генетический компонент», - говорит доктор философии Барбара Роллс. Роллсу принадлежит кафедра Хелен А. Гатри по диетологии в Университете штата Пенсильвания. «Но, - добавляет она, - рост ожирения явно не может быть связан с генетическими изменениями. Мы не развиваемся так быстро ».

Тем не менее, когда дело доходит до полноты, не все люди созданы равными. Генетические различия очевидны из исследований, проведенных Клодом Бушаром, доктором наук, из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона в Университете штата Луизиана. Контролируемые порции пищи давали в течение 100 дней наборам идентичных близнецов. Хотя увеличение веса было одинаковым для каждой пары близнецов, оно значительно варьировалось среди пар. Некоторые наборы близнецов набрали всего восемь фунтов во время эксперимента «перекармливание», в то время как другие прибавили в весе 26 фунтов.

Все мы знаем нескольких мужчин, которые могут надевать и складывать все это в свои деревянные ноги, и все еще взвешивают то, что они делали в колледже. Некоторые люди более склонны набирать больше веса, чем другие, и исследования показывают, что быстрое увеличение веса в младенчестве связано с более высоким риском ожирения у взрослых.

«Мы не знаем, является ли увеличение веса в младенчестве причиной ожирения, или они оба контролируются одним и тем же геном или, возможно, культурной практикой», - говорит Николас Стеттлер, доктор медицинских наук, профессор MSCE, профессор педиатрии в университете. Пенсильвании. Но вполне может быть, что некоторые из нас в младенчестве выработали метаболические паттерны, которые продолжают влиять на наши привычки питания на протяжении всей жизни.

Но гены не объясняют увеличение ожирения. «Я думаю, что мы можем с уверенностью сказать, что в конце дня причиной ожирения является то, что вы едите больше, чем нужно для вашей физической активности», - говорит Стеттлер. «Мы едим больше, а наличие более сидячих развлечений заставляет людей вести более сидячий образ жизни».

Большие порции порождают большие аппетиты, которые могут привести к ожирению

Роллс рассказывает, что мужчины едят на 70% больше, чем женщины. Но, по ее словам, мужчины - это «первичные едящие машины». Они склонны больше слушать свое тело, в то время как женщины едят то, что, по их мнению, они должны есть.

продолжение

Роллс считает, что самым большим изменением в привычках питания является размер порций, который начал расти в 1970-х годах в ресторанах и книгах рецептов. Затем в 1980-х годах началось массовое обогащение. Может показаться логичным предположить, что, когда человек ест действительно большую еду, он откладывает на последующие приемы пищи или дни. Но исследования Роллса показали, что это не так.

В своей лаборатории она кормит людей-испытуемых большими порциями, не говоря им, и наблюдает, как они реагируют. Они отвечают, выкапывая. В течение недавнего эксперимента в течение 11 дней группа с избыточным питанием потребляла на 5000 калорий больше, чем группа «контроля», которой давали полноценное полноценное питание, но с половиной размера порции.

Очевидно, что есть заинтересованные стороны в пользу продажи большего количества еды и напитков, даже если это поможет разжечь эпидемию ожирения. «От стенда с попкорном в кинотеатрах до фаст-фуда нас побывали самые опытные люди в мире рекламы», - говорит Блэкберн. «Они постоянно говорят нам, что мы имеем право на мгновенное удовлетворение. Что ж, каждую минуту рождается присоска, и вы обманули себя, чтобы позволить себе набрать более 20 фунтов за 20 лет ».

Отпор: как можно использовать большие порции, чтобы остановить рост ожирения

Когда дело доходит до поиска решений проблемы жирной эпидемии, Роллс задумался над этим. Ее исследования показали ей, что будет трудно убедить людей есть меньшую еду. Поэтому то, что она сделала, направлено на то, чтобы побудить их есть менее плотную пищу.

Чаша Cheerios, например, обеспечивает те же калории, что и пара столовых ложек мюсли. Но, как она указывает на План поедания в объемах: методы и рецепты для того, чтобы почувствовать себя полноценнее на меньшее количество калорий (Morrow Cookbooks, 2005), съедая большую часть Cheerios, более приятно, чем есть меньшую порцию мюсли. «Чем больше, тем лучше, если он низкокалорийный», - говорит Роллс. «Большие порции салата и супа могут заполнить вас и вытеснить другие, более энергетически насыщенные продукты».

Блэкберн аплодирует Роллсу. Но он также считает, что правительство должно вмешаться, чтобы поощрять более здоровое питание, взимая налог на нездоровую пищу и предлагая стимулы для покупки здоровой пищи. «Но люди, которые владеют нездоровой пищей, не позволят вам сделать это», - говорит он. «Они скажут, что такие люди, как я, сумасшедшие, и ты имеешь право иметь жалкую жизнь и быть способным выжить».

продолжение

В поисках лекарства от ожирения

Генетические исследования дают надежду, что через 10 или 20 лет могут появиться новые лекарства для лечения ожирения. Но есть более 25 генов-кандидатов, участвующих в ненормальном увеличении веса, и у каждого человека может быть около 12 из них, и все они вносят очень небольшой вклад. Поэтому маловероятно, что фармацевтические компании найдут препараты-блокбастеры, которые могут противодействовать воздействию всех этих генов вместе. «Будет очень трудно получить лекарство от вашей личной предрасположенности», - говорит Бушар.

В то же время, по словам Блэкберна, «самое сумасшедшее, что вы можете сделать, - это переедать и заниматься спортом».