Оглавление:
- Что такое пищевое отравление?
- продолжение
- Что еще может вызвать тошноту и рвоту?
- Как вы знаете, если это пищевое отравление?
- Пищевое отравление: что вы можете сделать для самолечения?
- продолжение
- Когда следует позвонить доктору?
- Отравление настоящей едой - проблема общественного здравоохранения
Это может быть непереносимость определенной пищи или просто раздражение желудка.
Кэтлин ДоэниВы наслаждались каждым кусочком пасты альфредо, жареного на гриле гамбургера или крем-брюле, но спустя часы вы безостановочно бежите в ванную.
После рвоты или диареи вы можете не думать о ресторане или хозяине барбекю, полагая, что у вас пищевое отравление.
Но так ли это на самом деле? Ваш расстройство желудка может быть вызвано пищевой непереносимостью или раздражением - ваш желудочно-кишечный тракт и крем-брюле просто не ладят.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в США ежегодно от болезней пищевого происхождения заболевают около 76 миллионов человек, и более 300 000 человек госпитализируются. Хотя болезни, связанные с пищевыми продуктами, часто бывают кратковременными и легкими, иногда они могут быть опасными для жизни. Около 5000 человек в США ежегодно умирают от болезней пищевого происхождения.
Выяснить, действительно ли связанные с едой проблемы действительно являются пищевым отравлением, не всегда легко, даже для врачей. Вот как это узнать и как определить, нужна ли вам медицинская помощь.
Что такое пищевое отравление?
«Пищевое отравление - это немедицинский термин, - говорит Джей Солник, доктор медицинских наук, профессор медицины и специалист по инфекционным заболеваниям в Медицинской школе Дэвисского университета в Калифорнии. Но обычно это означает, что бактерии в пище вызывали у вас заболевание.
Целый ряд организмов и токсинов, которые могут вызвать пищевое отравление, в том числе Кампилобактер, сальмонелла,Shigella, E.coli 0157: H7, Listeria, и ботулизм.
По словам Дэвида Буркхарта, доктора медицины, штатного сотрудника медицинского центра Индианского университета в Блумингтоне, некоторые пищевые продукты считаются «высокорисковыми» для пищевого отравления, который опубликовал научную статью на эту тему.
К продуктам повышенного риска относятся: молочные продукты, сырые морепродукты, сырые яйца, обеденное мясо, недоваренное мясо и птица. «Это некоторые из основных продуктов, которые часто загрязняются», - говорит Буркхарт.
Симптомы пищевого отравления различны, но обычно включают рвоту, диарею и боль в животе. Также может возникнуть лихорадка. Серьезность симптомов, а также сами симптомы различны.
У некоторых людей жар, у других нет, говорит Солник. Боль в животе может быть легкой или сильной.
продолжение
Что еще может вызвать тошноту и рвоту?
Иногда Солник и другие эксперты считают, что бактерии несправедливо обвиняют. «Вы можете быть нетерпимы к чему-то», - говорит Солник. Например, у людей с непереносимостью лактозы возникают проблемы с перевариванием сахара, содержащегося в молоке. Те, кто чувствителен к глютену, имеют непереносимость пшеницы.
У вас также может быть вирус желудка или гастроэнтерит, состояние, которое приводит к раздражению и воспалению желудка и кишечника, вызванным инфекцией, говорит Джейсон Дис, DO, семейный врач в Нью-Олбани, штат Миссисиа, и член совета директоров директора Американской академии семейных врачей.
«При пищевом отравлении и гастроэнтерите симптомы могут быть похожи друг на друга», - говорит Диз. «Различить их может быть очень сложно».
Как вы знаете, если это пищевое отравление?
«Часто бывает невозможно подтвердить, так или иначе, если это пищевое отравление», - говорит Буркхарт.
Но врачи постараются, принимая тщательный анамнез, который может дать подсказки. Например, Буркхарт говорит, что если симптомы начнутся еще до того, как вы покончите с едой - ваш желудок начнет чувствовать тошноту - вполне вероятно, что вы заразились организмом, вызывающим пищевые заболевания.
Если каждый, кто поел на одном пикнике или в ресторане, внезапно заболел, это тоже указывает на пищевое отравление.
Пищевое отравление: что вы можете сделать для самолечения?
Если пищевое заболевание слабое, вы можете лечить себя и ждать, пока симптомы пройдут, считают эксперты. Вы можете снизить легкую лихорадку с ацетаминофеном. (Вызовите врача для высокой температуры.)
Держите себя (или своего ребенка) увлажненным, выпивая много жидкости. «Обязательно делайте частые глотки воды или пейте прозрачные супы, чистые газированные напитки или сок, смешанный с водой», - говорит Дис.
Вы также можете купить растворы для пероральной регидратации, такие как CeraLyte, Oralyte и Pedialyte. «Это правильное сочетание всей соли, сахара и других питательных веществ, которые вы теряете, когда у вас диарея или рвота», - говорит Дис.
Ди говорит, что многие спортивные напитки не имеют идеального баланса электролитов, и их следует избегать.
продолжение
Когда следует позвонить доктору?
«Если боль в животе сильная, стоит обратиться к врачу», - говорит Солник. «Если у вас непреодолимая рвота, стоит обратиться к врачу».
Всем, кто подвергается серьезному риску обезвоживания, следует обратиться к врачу, включая детей младшего возраста, пожилых людей и людей с сопутствующими заболеваниями, например, с хроническими проблемами с сердцем.
Буркхарт предлагает такой совет: «Если у вас так сильная рвота и такая сильная диарея, у вас появляется головокружение, когда вы встаете и не можете пить вниз», пришло время обратиться к врачу.
Другие причины для вызова врача:
- Неврологические признаки, такие как онемение.
- Температура выше 100 градусов, особенно если вы не можете контролировать ее с помощью ацетаминофена.
- Кровь в слизистой или стуле.
- Рвота, которая сохраняется более пары дней.
- Диарея, которая является существенной и длится более трех дней или около того.
Отравление настоящей едой - проблема общественного здравоохранения
Если группа из вас заболела после поездки в ресторан или посещения барбекю, сообщите об этом доктору, говорит Солник. «Это важно знать департаментам общественного здравоохранения», - говорит он, чтобы они могли исследовать ресторан или поставщика продуктов питания.
По словам Диса, ваш доктор может попытаться вырастить стул, чтобы выяснить, в чем может быть виноват организм. Если бактерия обнаружена - и ваш случай серьезен - врач может назначить антибиотики. Но часто доктор не назначает антибиотики, потому что вы, вероятно, поправитесь через несколько дней без лечения.
При сильной рвоте ваш врач может назначить лекарство, называемое противорвотным, которое может помочь облегчить рвоту.
Есть ли хорошие новости?
«Большинство видов болезней пищевого происхождения самоограничено», - говорит Буркхарт. Вы можете ожидать восстановления в течение нескольких дней.