Обуздать свой аппетит с этими чувствительными продуктами.

Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD

Высокая вода с высоким содержанием клетчатки помогает обуздать голод

Продукты с высоким содержанием воды и клетчатки, такие как фрукты и овощи, являются так называемыми продуктами большого объема. Они увеличивают объем пищи и помогают наполнить желудок.

Исследователь Барбара Роллс, доктор философии, и ее коллеги из Университета штата Пенсильвания провели обширные исследования «объемной» теории употребления в пищу более низкокалорийных продуктов с высоким содержанием.

«Мы обнаружили в многочисленных исследованиях, что, когда вы позволяете людям есть столько, сколько они хотят, продуктов с большим объемом, но низкой плотностью (калорий), они едят меньше во время еды или в течение дня», - говорит Роллс.

В самом деле, Потребительские отчеты Журнал недавно назвал программу «Рулоны» «Волюметрика» как наиболее изученный план диеты.

По словам Роллса, в основном есть две простые объемные стратегии: «Ешьте салат или миску супа на основе бульона перед едой, чтобы уменьшить потребление пищи, или уменьшите плотность калорий за счет увеличения количества воды, воздуха или клетчатки и выньте немного жира. - но не настолько, чтобы блюдо теряло вкус ".

Как это работает? Продукты, содержащие воду, воздух или клетчатку, содержат меньше калорий, чем другие продукты, а также заставляют желудок медленно растягиваться и опустошаться. Кроме того, простое наблюдение большого количества еды - например, большого салата - может помочь вам чувствовать себя более довольным.

Самое приятное, что выбор продуктов с низкой калорийностью поможет вам сбросить лишние килограммы, не чувствуя себя на диете.

Любой, кто когда-либо сидел на диете, знаком с грызущим чувством голода, которое возникает, когда вы сокращаете потребление калорий. И после нескольких дней чувства обнищания большинство сидящих на диете бросают в полотенце. Но что, если вы могли бы сократить калории, но при этом по-прежнему есть много еды и не страдать от постоянного голода? Эксперты говорят, что если вы выбираете продукты, которые помогают обуздать чувство голода, а также стать более внимательными к своему пищевому поведению, вы можете есть Больше и до сих пор худеть.

Представитель Американской диетической ассоциации Dawn Джексон Блатнер называет это трилогией полноценного питания «сбудется мечта диетологов»: «Если у вас есть хотя бы один или несколько продуктов с высоким содержанием воды или клетчатки и нежирного белка во всех приемах пищи, вы будете чувствовать себя сытыми» на меньшее количество калорий. "

продолжение

Lean Protein может уменьшить голод

Появляется все больше доказательств способности постного белка, такого как постное мясо, рыба, птица, соевые бобы и яйца, помогать в полноте и потере веса.

«Скорее всего, после употребления белка вы будете чувствовать себя более полным, чем другие питательные вещества, включая клетчатку, и одна из теорий, почему диеты с высоким содержанием белка хорошо работают с потерей веса, заключается в том, что это помогает вам не чувствовать голода», - говорит профессор питания Университета Пердью Уэйн. Кэмпбелл, доктор философии

Два недавних исследования от Purdue демонстрируют удовлетворительную природу постного белка. В одном исследовании участницы, которые потребляли около 30% своих калорий из постного белка, чувствовали себя более удовлетворенными и поддерживали мышечную массу лучше, чем другая группа, которая потребляла меньше белка.

«Мы обнаружили, что дополнительных 20-30 граммов белка или порции нежирного белка в 3-4 унции было достаточно, чтобы повлиять на аппетит», - говорит Кэмпбелл. «Мы также показали, что когда диеты не соответствуют количеству белка и не соответствуют национальным рекомендациям, желание есть увеличивается».

Его предложение: держать калории под контролем, есть продукты с высоким содержанием белка вместо других продуктов. Например, вместо выпитого подслащенного напитка выберите стакан обезжиренного или обезжиренного молока, и вы получите 8 дополнительных граммов белка.

Вы можете добавить постный белок в любой прием пищи, но исследования показали, что добавление его в ваш завтрак может быть особенно полезным.

В исследовании, представленном на совещании по экспериментальной биологии в 2007 году, исследователи из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона сравнили потерю веса у людей, сидящих на диете, которые съели либо два яйца, либо бублик на завтрак. Два завтрака были одинаковыми по калориям и объему, но яичный завтрак содержал больше белка.

«По сравнению с пожирателями бубликов, женщины с избыточным весом, которые ели два яйца на завтрак пять раз в неделю в течение восьми недель в рамках диеты с низким содержанием жиров и пониженной калорийностью, потеряли на 65% больше веса, уменьшили объем талии на 83%» более высокие уровни энергии и не имели существенной разницы в их … уровнях холестерина или триглицеридов в крови ", сообщает исследователь Нихил В. Дурандхар, доктор философии.

«Когда люди едят яйца, богатые белком, за завтраком, они чувствуют себя более довольными и потребляют меньше калорий в течение дня, по сравнению с теми, кто ел преимущественно углеводную пищу, такую ​​как бублик».

продолжение

Твердые продукты более наполнены

Эксперты говорят, что употребление твердой пищи, а не употребление жидкости, также может помочь вам почувствовать себя полнее.

«Напитки с высоким содержанием воды не сохраняются в желудке так долго, как твердые продукты», - говорит Кэмпбелл. «Голод будет уменьшен не столько с жидкостью, сколько с твердым веществом, поэтому, если вы выбираете между напитком, заменяющим еду, или батончиком, заменяющим еду, выберите бар для большего сытости».

Ешьте осторожно, чтобы чувствовать себя полнее

Когда ваш желудок растягивается от еды, он посылает в мозг сигнал о том, что у вас достаточно еды. Но этот сигнал не всегда проходит - особенно, когда вагонетка с десертами катается.

Эксперты говорят, что для того, чтобы быть в курсе сигналов вашего тела, это помогает замедлить и устранить отвлекающие факторы во время еды.

«Ешьте медленно и осознанно, не занимайтесь многозадачностью - читайте электронные письма, смотрите телевизор - сосредоточьтесь на еде», - предлагает Блатнер.

Она рекомендует взять полчаса, чтобы закончить трапезу.

«Чтобы продлить трапезу, вы можете медленно жевать, положить вилку между укусами, использовать палочки для еды или свою недоминантную руку, но мой любимый вариант - просто взять меньшие вилки», - говорит она.

Добавьте эти продукты в свою диету, чтобы обуздать голод

Так как же использовать эту силу борьбы с голодом? Вкратце, говорят эксперты, добавление большего количества этих продуктов в свой рацион может помочь обуздать голод и помочь вам почувствовать себя полнее при меньшем количестве калорий:

• Супы, рагу, вареные цельные зерна и бобы
• Фрукты и овощи
• Постное мясо, рыба, птица, яйца
• Цельное зерно, как попкорн

И вот несколько простых стратегий для того, чтобы использовать эти продукты для борьбы с голодом в вашем рационе:

• Добавьте измельченные или нарезанные овощи к пасте и блюдам из яиц, салатам из основного блюда и другим смешанным блюдам и используйте их для приготовления пиццы.
• Ешьте целые фрукты вместо фруктовых соков или сухофруктов.
• Используйте блендер, чтобы взбивать воздух в фруктовые напитки, смузи или соусы.
• Выберите цельнозерновые воздушные хлопья, попкорн, хлеб, хлопья и макароны.
• Наслаждайтесь овощными салатами или супами на бульоне перед едой.
• Лучшие салаты с постным мясом, птицей, яйцами, тофу, бобами, орехами или рыбой.
• Добавьте фрукты в салаты или наслаждайтесь как десерт.
• Добавьте бобы к рагу, супам, блюдам из яиц и запеканкам.
• Имейте нежирный белок или нежирные молочные продукты во всех блюдах и закусках.